Pasta

La fragranza e l’elevato sapore, tipico della pasta fatta in casa, è dovuto all’ utilizzo del nostro grano duro siciliano, all’utilizzo di acqua d’impasto depurata e al processo di lavorazione. A differenza della pasta industriale, la nostra viene trafilata al bronzo che rende la superfice della pasta ruvida, porosa e la lunga essiccazione a basse temperature per circa 48 ore, permette di ottenere un prodotto di altissima qualità senza alterare il sapore tipico dei grani siciliani, conferendo ad eccezionali caratteristiche nutrizionali ed organolettiche in modo da “mangiare sano per vivere meglio“.

la nostra azienda agricola presenta una vasta gamma di pasta che valorizza le diverse varietà di grano, ecco tutte le nostre qualità:

La nostra pasta di Semola di grano duro siciliano è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo processo garantisce una consistenza porosa ideale per trattenere i condimenti e preserva tutto il gusto autentico dei grani siciliani. Rispetto alle paste di grani antichi, la pasta di semola offre un sapore più semplice e delicato, ideale per chi ama la tradizione quotidiana.

La nostra pasta di Timilia, ottenuta da grano duro antico siciliano, è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo processo garantisce una consistenza ruvida e porosa, che valorizza il sapore intenso del grano antico. Inoltre la pasta di Timilia è nota per avere un basso indice glicemico. Rispetto alla pasta di semola tradizionale, la Timilia offre un gusto più rustico e deciso, ideale per chi cerca autenticità e ricchezza nutrizionale.

“La nostra pasta di Senatore Cappelli, ottenuta da grano duro antico italiano, è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Nota per la sua alta digeribilità e la bassa presenza di glutine, offre un gusto equilibrato e genuino, più delicato della Timilia ma più corposo della semola tradizionale.”

“La nostra pasta di Perciasacchi, ottenuta da grano duro antico siciliano conosciuto anche come farro lungo, è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo processo garantisce una consistenza ruvida e porosa, che esalta il sapore caratteristico del grano antico. Inoltre la pasta di Perciasacchi è apprezzata per il suo basso indice glicemico e l’elevata digeribilità. Rispetto alla pasta di semola tradizionale, il Perciasacchi offre un gusto aromatico che però al palato risulta meno “rustico” della pasta di Timilia.

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